Arquivo de 02/2011

Foi a descoberta do ano! A receita mais versátil que eu já fiz, usei essa massa pra fazer varias coisas diferentes alem da própria focaccia, fiz com varios recheios, fiz pãezinhos, e fiz a pizza-puro-amor que acabou se tornando a melhor pizza do mundo mesmo sendo simples e fácil de fazer.

A massa leva poucos ingredientes e é bem fácil de fazer, ela é muito grudenta então é sempre bom ter azeite por perto pra passar em tudo que for passar perto dela, inclusive nas mãos.

Receita:
30 ml de azeite
500 gr de farinha de trigo
225 ml de agua
12 gr de fermento fresco
5 gr de sal
5 gr de alecrim picado

Primeiro é só misturar muito bem a farinha, fermento, agua e azeite, dar uma sovada na massa e deixar descansar por duas horas com um pano umido por cima, depois coloca o sal, o alecrim e qualquer coisa que você queira juntar na massa, na foto acima coloquei um refogado de cebola e calabresa (da foto abaixo) também já fiz com um refogado de atum, e os dois ficam bons. Coloque a massa na forma untada com azeite e deixe descansar por mais meia hora, e então coloque no forno à 180º por uns 20 minutos ou até dourar.
Como eu não tenho balança, coloquei sal e alecrim ‘a gosto’ até achar que está bom, é importante deixar claro que o alecrim é indispensável, é a graça da massa.

Já usei essa massa pra fazer pão recheado com queijo (polenguinho é queijo?) e fica bem bom, é só não misturar nenhum recheio na massa e fazer bolinhas com o recheio dentro e colocar orégano por cima antes de descansar pela ultima meia hora. Mas a melhor coisa até agora foi a pizza, com a massa pura, sem linguiça nem atum nem nada, coloquei molho de tomate de latinha mesmo, presunto, queijo e orégano, ficou ótimo, mesmo com o alecrim que eu achava que ia estragar tudo, mas pelo contrario, ficou bem interessante.

Coloque sempre azeite em cima da massa, faz ela ficar crocante por fora e macia por dentro.

A receita saiu do livro italiano da coleção Cozinha do mundo.

Vadiando pelo We Heart It encontrei fotos lindas de mirtilos e pensei em compartilhar algumas. Com o blog ‘novo’ eu ainda não decidi bem como serão as novas categorias e se farei esse tipo de post regularmente, mas acho que essa é bem minha intenção, apesar de querer postar mais fotos minhas do que coleções de fotos dos outros, um pouco de inspiração e beleza não faz mal.

Apesar de nunca ter comido uma nem saber direito o nome que tem por aqui (eu acredito que seja mirtilo), muito menos ter visto pessoalmente, elas ficam lindas em fotos e eu fiquei apaixonada.